Lekker koken met courgette (incl. recepten)
Eén van mijn favoriete groenten is courgette, omdat het zo veelzijdig toepasbaar is in recepten. Je kan het blancheren, koken, wokken, stoven, grillen, in de oven bereiden en zelfs rauw eten. Courgette staat dus elke week wel op mijn boodschappenlijstje.

Nederland
In Nederland at ik het liefst courgette uit eigen tuin, puur, lekker vers en zeer smaakvol. Maar helaas had ik niet elk jaar tijd voor een moestuin. Gelukkig waren ze volop verkrijgbaar op de markt en in de supermarkt, ook biologisch.
Fuerteventura
Hier op Fuerteventura koop ik courgettes bij de biologische boer in een dorp verderop. En dan is het altijd een verrassing welke soort ik krijg: de donkergroene of de wit-gespikkelde. Qua smaak heb ik geen voorkeur, ze zijn allebei erg lekker. Bovendien merk ik dat de groenten hier, ook al komen ze af en toe uit de supermarkt, een veel betere smaak hebben dan in Nederland. Waarschijnlijk heeft dat met het klimaat en de zon te maken. Deze groenten komen van de naastgelegen Canarische eilanden of van het vasteland van Spanje.
Eigen moestuin
We zijn gestart met een eigen moestuin. Eindelijk! Dus kunnen we smaakvolle courgettes uit eigen tuin eten. De planning is om deze moestuin verder uit te gaan breiden, zowel qua soort als hoeveelheid van de groenten. Zodat de gasten die bij ons logeren ook heerlijk mee kunnen genieten van verse, zeer smaakvolle groenten uit eigen tuin.
Hieronder lees je veel meer over courgette en hoe je ze kan toepassen in gerechten, inclusief een paar recepten.
Kenmerken van courgette
Een courgette is (meestal) een langwerpige vrucht, variërend van 10 tot 25 cm. Tegenwoordig zie je, naast langwerpige courgettes, ook ronde in de supermarkt.
De biologische courgettes of uit eigen moestuin hebben een vollere, intensere smaak dan uit de supermarkt. Over het algemeen geldt, hoe kleiner de courgette, hoe lekkerder deze is.
De meest vóórkomende kleur van courgettes is groen, maar ook andere kleuren kunnen voorkomen, zoals geel, wit, of groen-wit gespikkeld.
Courgette is familie van de komkommer en heeft een zachte, neutrale smaak. Van zichzelf heeft het geen uitgesproken smaak, deze komt van andere gebruikte ingrediënten in het courgette recept.

Courgettes zijn gezond
Courgettes zijn heel gezond, ze zijn rijk aan beta-caroteen en kalium. Tevens bevatten ze calcium en magnesium.
Kooptips
Wanneer je een courgette koopt let er dan op dat de schil gaaf is, het stevig aanvoelt en het kroontje er nog op zit. Ze zijn in Nederland / België en hier op Fuerteventura het gehele jaar door verkrijgbaar. In Nederland / België groeien ze in kassen en anders komen ze uit het buitenland.

Zelf telen
Courgettes kun je heel gemakkelijk zelf kweken in een moestuin. Vanaf half juni kun je ze in de volle grond telen. Eén tip: plant niet teveel courgettes tegelijk. Uit eigen ervaring weet ik dat ze heel snel kunnen groeien en voordat je het weet heb je vier tot zes rijpe courgettes per dag!
Bewaaradvies
Je kan courgettes het beste bewaren buiten de koelkast in een voorraadkast (12-15 graden). Dan zijn ze meestal een week houdbaar.
Toepassingen van courgette in gerechten
Courgette is een groente die je in heel veel verschillende recepten kan toepassen en waar je oneindig mee kan variëren. Wat dacht je van:
- Een frisse rauwe courgette salade
- Verrassend lekkere tosti met courgette
- Gegrilde courgette
- Heerlijke courgette pannenkoeken
- Courgette soep
- Gevulde courgette uit de oven
Verder kun je courgette ook in een cake gebruiken in plaats van wortelrasp om de cake luchtiger te maken.
Lekker voor tussendoor zijn kleine courgette “pizza’s”: in plaats van een toast of een cracker smeer je (eventueel gegrilde) courgette plakjes in met zelfgemaakte pesto en/of bestrooi je ze met geraspte pecorinokaas.
Recepten
Wil jij ook een lekker, makkelijk en gezond gerecht klaarmaken met courgette? Ga dan naar de recepten pagina.
Plaats een Reactie
Meepraten?Draag gerust bij!