Hier op Fuerteventura koop ik courgettes bij de biologische boer in een dorp verderop. En dan is het altijd een verrassing welke soort ik krijg: de donkergroene of de wit-gespikkelde. Qua smaak heb ik geen voorkeur, ze zijn allebei erg lekker. Bovendien merk ik dat de groenten hier, ook al komen ze af en toe uit de supermarkt, een veel betere smaak hebben dan in Nederland. Waarschijnlijk heeft dat met het klimaat en de zon te maken. Deze groenten komen van de naastgelegen Canarische eilanden of van het vasteland van Spanje.

We zijn gestart met een eigen moestuin. Eindelijk! Dus kunnen we smaakvolle courgettes uit eigen tuin eten. De planning is om deze moestuin verder uit te gaan breiden, zowel qua soort als hoeveelheid van de groenten. Zodat de gasten die bij ons logeren ook heerlijk mee kunnen genieten van verse, zeer smaakvolle groenten uit eigen tuin.

Hieronder lees je veel meer over courgette en hoe je ze kan toepassen in gerechten, inclusief een paar recepten.

Een courgette is (meestal) een langwerpige vrucht, variërend van 10 tot 25 cm. Tegenwoordig zie je, naast langwerpige courgettes, ook ronde in de supermarkt.

De biologische courgettes of uit eigen moestuin hebben een vollere, intensere  smaak dan uit de supermarkt. Over het algemeen geldt, hoe kleiner de courgette, hoe lekkerder deze is.

De meest vóórkomende kleur van courgettes is groen, maar ook andere kleuren kunnen voorkomen, zoals geel, wit, of groen-wit gespikkeld.

Courgette is familie van de komkommer en heeft een zachte, neutrale smaak. Van zichzelf heeft het geen uitgesproken smaak, deze komt van andere gebruikte ingrediënten in het courgette recept.

Courgettes zijn heel gezond, ze zijn rijk aan beta-caroteen en kalium. Tevens bevatten ze calcium en magnesium.

Wanneer je een courgette koopt let er dan op dat de schil gaaf is, het stevig aanvoelt en het kroontje er nog op zit.  Ze zijn in Nederland / België en hier op Fuerteventura het gehele jaar door verkrijgbaar. In Nederland / België groeien ze in kassen en anders komen ze uit het buitenland.

Courgettes kun je heel gemakkelijk zelf kweken in een moestuin. Vanaf half juni kun je ze in de volle grond telen. Eén tip: plant niet teveel courgettes tegelijk. Uit eigen ervaring weet ik dat ze heel snel kunnen groeien en voordat je het weet heb je vier tot zes rijpe courgettes per dag!

Je kan courgettes het beste bewaren buiten de koelkast in een voorraadkast (12-15 graden). Dan zijn ze meestal een week houdbaar.