Hart en bloedvaten
Het najaar is pompoenentijd. Pompoen is één van mijn favoriete wintervruchten. Heerlijk zoet en zacht van smaak. Je kan pompoen op verschillende manieren in gerechten toepassen, zowel in hartige als in zoete. Ik gebruik zelf weinig ándere ingrediënten om de pure smaak van pompoen goed te proeven.
Het enige nadeel van pompoen vind ik de harde schil. Daarom neem ik altijd een biologische pompoen, dat scheelt een hoop gedoe.
Kenmerken van pompoen
Pompoen is familie van de komkommer en de meloen. De vrucht heeft een harde schil en meestal oranje vruchtvlees met platte pitten. Hij bevat Bèta-caroteen, dat een karakteristieke kleur aan oranje en gele groenten en fruitsoorten geeft.
Er zijn veel verschillende soorten pompoenen, bijna allemaal zijn ze eetbaar.
Pompoen is gezond
Pompoen bevat veel gezonde voedingsstoffen, zoals vitaminen (A, B-soorten, C), mineralen (kalium, calcium, magnesium, ijzer, etc.) en vezels. Hiermee zorgen ze onder andere voor een verlaging van uw cholesterol- en glucosegehalte, ondersteunen ze uw gezichtsvermogen. De anti-oxidanten erin helpen bij het opruimen van schadelijke stoffen (vrije radicalen) die in uw lichaam normaliter ontstaan bij allerlei processen. Hierdoor is pompoen goed voor je:
Daarnaast helpt pompoen om het risico op kanker te verlagen.
Bovendien is pompoen goed voor je darmen vanwege de hoeveelheid vezels die het bevat. Die vezels zijn een goede voedingsbron voor je dikkedarmbacteriën, die daardoor gaan groeien.
Maar let op … heb je echter een disbalans in je microbioom (darmflora) met onvoldoende gezonde darmbacteriën, dan kun je klachten krijgen van het eten van pompoen, zoals een opgeblazen buik en winderigheid. De vezels in pompoen worden dan niet goed afgebroken waardoor er darmgassen ontstaan.
Kooptips
Een pompoen die beschadigd is, bederft snel. Koop daarom een pompoen die ongeschonden is en geen zachte plekken vertoont. Kijk en voel goed voordat je de pompoen koopt.
Biologische pompoenen hebben de voorkeur boven niet-biologische. Niet alleen omdat ze veel minder bestrijdingsmiddelen bevatten, maar ook omdat ze praktisch in gebruik zijn: je hoeft ze niet te schillen. Tijdens het bereiden wordt de schil zacht en deze kun je prima eten.
Bewaaradvies
Pompoen is een vrucht waar je veel lekkere gerechten mee kan maken. De bekendste is wel de pompoensoep. Maar je kan er veel meer mee, zoals:
Toepassingen van pompoen in gerechten
Je kan pompoen op verschillende manieren gebruiken en verwerken in recepten. Hier een aantal suggesties:
Op zoek naar meer heerlijke, eenvoudige recepten?
